金門特產伴手禮介紹-爆漿乳酪塔 - 金門伴手禮、美食、特產、名產介紹推薦│品米其林

金門特產伴手禮介紹-爆漿乳酪塔

外面賣超貴的半熟乳酪塔其實作法超簡單!
熱熱吃是爆漿口感,冰過吃像冰淇淋~
不管怎麼吃都超好吃!!一起來做吧!

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
冷凍塔皮
10個
馬斯卡彭乳酪
140g
奶油乳酪
260g
鮮奶油
140g
鮮奶
60g
檸檬汁
10g
白細糖
100g
玉米粉
14g
蛋黃
2個

金門特產伴手禮介紹-爆漿乳酪塔

冷凍塔皮先以預熱170度烤箱烤20-25分鐘至全熟,金黃酥脆狀
將奶油乳酪和糖以隔水加溫的方式,用攪拌器以低速打成綿密狀
依序加入馬斯卡彭乳酪、鮮奶油、牛奶、檸檬汁和玉米粉,以低速打勻
裝入塑膠袋或擠花袋中,擠入烤好冷卻的塔皮中,放入冷凍2小時
取出後在表面刷上一層蛋黃,以燠熱兩百度的烤箱,置於上層烤架考10分鐘置表現焦黃即可
小撇步
*想要表面焦黃一點可以放在烤箱上層!
*可以多做一點冷凍起來,要吃的時候在拿出來刷蛋黃烤一下很快速!